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紅豆湯的紅豆變豆沙

材料: 煮好的紅豆50g、餅乾 糖2大匙、油1大匙 做法: 1.先將多餘的紅豆湯汁過漏杓瀘掉。 2.水晶碗上面架一個漏杓,取適量的紅豆放在漏杓上。 3.拿一湯匙將紅豆過漏網壓成泥。 4.起油鍋,將作法2及油和糖一起拌炒均勻。 5.將作法3塗抺於餅乾上即可。 注意: 1.紅豆過漏網壓成泥後,會更加的綿密,和直接壓的鬆散感是不一樣的。 2.壓好的豆沙泥再炒過是要讓它更密合,易保存。 3.要如何看豆沙是否炒好,只要捏一小塊丟入水中,若不會散開,就代表豆沙炒好了。
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