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剩餘香料做醃醬

材料: 洋蔥皮 紅蘿蔔皮 蘋果皮 羊小排 醬油2匙 糖1茶匙 鹽1茶匙 做法: 1.洋蔥皮、紅蘿蔔皮、蘋果皮切粹備用。 2.取一水晶碗將做法1的材料放入,再將羊排、鹽、糖放入拌勻,醃15分鐘後備用。 3.取一平底鍋放入小許油,將醃好的羊小排放入,小火慢煎至熟即可取出成盤。 強調: 1.洋蔥可以去腥味;紅蘿蔔皮可以軟化肉質;蘋果皮香味濃厚可以去腥提香。 2.其他也可以這樣用的香料,例如切剩的蒜頭、紅蔥頭、芹菜、香菜、蔥根、大蒜根都有相同效果。
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