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蛤蜊絲瓜

材料: 薑絲、絲瓜一條 蛤蜊300G、高湯 鹽 做法: 1.將蛤蜊泡水吐沙備用;絲瓜削皮去籽切條備用。 2.熱一平底鍋用少許油,加入絲瓜煎至兩面金黃,再蓋上鍋蓋悶煮至絲瓜8分熟備用。 3.熱一鍋滾水蛤蜊放入,汆燙約20秒後撈起,將殼撥開,泡入開水中清洗蛤蜊後備用。 4.將做法3的蛤蜊,加入做法2的絲瓜中,將蛤蜊拌炒至熟,起鍋前加入薑絲拌炒出香氣加入少許鹽調味即可。
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