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黃豆渣變豆沙

材料: 生、熟黃豆渣、二號砂糖50g(一大湯匙)、油少許、水200cc、紙巾、饅頭切片 做法: 1.豆渣用紙巾壓乾水份,入鍋蒸熟(約一小時)備用。 2.熱一炒鍋放少許油,將50g二號砂糖放入,小火拌勻,接著加200cc水轉大火,待糖水煮滾呈勾芡狀,即可將豆渣放入,不停的攪拌,至糖汁被豆渣吸入即可。 3.煮好以後就可以當餡料,抹土司、麵包都可以。 叮嚀: 1. 利用豆渣就可以做成簡單的黃豆沙。 2. 要記得不停攪拌,砂糖才不會黏鍋。
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