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蠔油芥蘭

材料: 芥蘭1把、冰塊 調味: 蠔油3大匙、香油1茶匙、 蔬菜高湯 做法: 1.芥蘭去除老梗後洗淨備用。 2.備一鍋滾水,水中加入少許沙拉油,放入芥蘭菜汆燙至熟後撈起,放入冷開水中泡涼後,瀝乾水分,切成6-7公分大小,放入盤中備用。 3.取一平底鍋倒入香油、蠔油、高湯拌炒出香氣後,放涼備用。 4.將芥蘭菜瀝乾水分放入成品盤中,再淋上作法3醬汁即可。
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