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點心類01

 

 

一、麵包粉做巧克力花生派 
材料: 
麵包粉2碗、奶油3大匙、花生醬5大匙、巧克力碎2  

 

做法:
1.將麵包粉、奶油、花生醬和勻,備用。巧克力切碎,備用。 
2.取一平盤鋪上烘焙紙,放上中空的模型,將舀適量的作法1放入以湯匙平均壓緊,備用。
3.取一鍋以隔水加熱的方式溶化巧克力,備用。 
4.趁熱將作法3淋在作法2上抺平,放入冰箱冷凍2~3分鐘即可。

 

 

二、簡易自製脆餅披薩 
材料: 
水餃皮5片、吐司火腿片2片、紅黃綠甜椒各5g、洋蔥末2g、起司絲適量、沙拉油少許
調味料:番茄醬適量

 

做法:
1.洋蔥切丁、紅黃綠甜椒切丁、火腿切丁備用。 
2
.電鍋加入少許水,讓電鍋預熱備用。 
3.取一張鋁箔紙鋪上醬油碟子後,折成醬油碟子大小取出備用。 
4.取一水餃皮放入做法3的鋁箔紙,抹上少許番茄醬,依序放上洋蔥丁、紅黃綠甜椒丁、火腿丁和起司絲後,放入電鍋。 
5.電鍋加入少許水,蓋上電鍋蓋,按下開關,約20分鐘即可食用。

 

 

三、輕鬆自製拔絲地瓜 
材料: 
地瓜1個、糖6大匙、水3大匙、冰水1  

 

做法: 
1.地瓜去皮切塊,放入滾水川燙1分鐘後出備用。 
2.熱一油鍋至160度,將地瓜放入炸約10分鐘至表面金黃即可起鍋。 
3.取一白瓷碗,加入糖、水拌勻,放入微波爐微波約4分鐘至顏色變金黃即可。 
4.趁糖尚未凝固前,將地瓜塊一一沾糖膏後,過冰水即可。  

 

 

 

四、蛋白做超好吃薄片
材料:
蛋白3顆、糖100克、沙拉油2大匙、低筋麵粉2大匙、杏仁片1  

 

做法: 
1.取一水晶碗,將蛋白、糖、沙拉油攪拌均勻,再加入低筋麵粉拌勻,再續下杏仁片拌勻,備用。
2.取一烤盤鋪上烘焙紙,將作法1一匙一匙的舀在烘焙紙上成小堆狀,再用湯匙背把每小堆推開成極薄的薄片,備用。 
3.將作法2放入150度的烤箱烘烤10分鐘至表面金黃,取出待涼變脆即可。 

 

 

 

五、做出軟Q發糕
材料:
發糕粉180g、在來米粉30g、水105cc 

做法: 
1.取一水晶碗,加入所有材料拌勻備用。
2.取一杯模,將做法1加入至八分滿、舖勻備用。 
3.取一蒸鍋水滾後,將做法2放入,蓋上包有紗布的鍋蓋,蒸約20分鐘即可。  

 

 

 

六、快速煮出桂圓粥 
材料:
圓糯米1杯、紅棗5粒、桂圓肉20粒、冰糖1杯、水、五加皮酒少許


做法:
1.
糯米先用清水洗淨後,用1杯水浸泡約半小時備用。
2.
取一水晶碗放入2杯熱水及冰糖泡至冰糖溶化備用。
3.
取一水晶碗放入1杯熱水及桂圓肉、紅棗泡至桂圓味道出來備用。
4.
取一微波碗放入作法1(米及水都下)、作法2(料及水都下)、作法33杯水略拌勻,放進微波爐以強微波20分鐘取出。淋上五加皮酒即可。

 

 

七、吐司邊做華式炸熱狗 
材料: 
吐司邊*8、無糖烏龍茶、培根*4、脆漿粉、水


做法:
1.取一水晶碗將脆漿粉加水調成脆漿糊,備用。培根對切成一半備用。
2.
將吐司邊泡入烏龍茶中備用。
3.
取一作法2對折放在培根上將之捲起,並以牙籤固定,備用。
4.
熱一油鍋,將作法3均勻的沾上脆漿糊,入鍋以中高油溫炸至金黃酥脆,起鍋瀝油即可。

 

 

八、玉米粒做爆米花
材料:
玉米粒1碗、鹽少許、蛋黃*1、玉米粉適量、起司粉、海苔粉、七味唐辛子、胡椒鹽


做法:
1.將玉米粒用濾網濾去多餘的水份,備用。
2.
取一水晶碗加入蛋黃、鹽拌勻,再加入玉米粒拌勻,並放入濾網濾去多餘水份,並上玉米粉,備用。
3.
將作法2放漏勺上略剝鬆(水分盡量瀝乾),入180度的油溫,炸約1分鐘至金黃酥脆撈起瀝乾油,撒上調味粉即可。

PS
做出來的與一般市售的爆米花不太一樣

 

 

 

 

九、水餃皮做香酥小脆餅 
材料: 
水餃皮 
調味粉:日式海苔粉、墨西哥紅椒粉

 

做法:
1.將水餃皮切成小片,備用。
2.
熱一油鍋,放入作法1炸至金黃酥脆撈起瀝油,備用。
3.
取一水晶碗將作法2放入,撒上調味粉並搖晃水晶碗,使調味粉均勻的附著在炸好的水餃皮上即可。

 

 


十、
5分鐘製作鹹蛋糕 
材料: 
鬆餅粉200g、蛋1顆、牛奶200c.c.、肉醬1


做法:
1.取一水晶碗將鬆餅粉、蛋、牛奶放入拌勻,備用。
2.
取一微波容器塗上薄薄一層油,再倒入一點作法1,放進微波爐以強微波1分鐘至表面凝固,取出均勻鋪上肉醬再倒入作法1至五分滿,再放進微波爐以強微波3分鐘即可。

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