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點心類04


一、輕鬆融巧克力妙招 
材料: 
巧克力2小塊、條狀餅乾、咖哩

做法: 
1.巧克力切碎備用。
2.將做法1放入可微波的瓷盤,放入微波約2分鐘即可取出。 
3.備一條狀餅乾,搭配已融好的巧克力醬食用。 
4.熱一鍋咖哩,將做法2加入拌勻,可以增加咖哩風味。  

 

 

 

二、簡易自製烤布丁 
材料: 
冰淇淋100g、蛋1  

 

做法: 
1.雞蛋拌勻後,放入融化的冰淇淋攪拌均勻備用。 
2.將做法1過濾,放入烤杯中備用。 
3.將做法2放入烤箱中,以150度隔水蒸烤20分鐘即可。  

 

 

 

三、簡易自製提拉米蘇 
材料: 
奶油乳酪 100g、棉花糖50g、牛奶150cc、海綿蛋糕、蘭姆酒  

 

做法: 
1.海綿蛋糕切小片後,沾過少許蘭姆酒備用。 
2.取一小湯鍋,下棉花糖、50cc的牛奶用小小煮至棉花糖融化,再加入剩餘的牛奶、奶油乳酪一同拌勻。 
3.取一小碗,依序鋪上做法1、做法2、做法1和做法2,放入冰箱冰3-4小時即可。  

 

 

 

四、簡單做出起酥蛋糕 
材料: 
海綿蛋糕、起酥片、蛋黃1

做法:
1.蛋打勻備用。 
2
.蛋糕對切成兩長條備用。 
3.取一起酥片,將叉子沾上蛋黃液,在起酥片上戳洞備用。 
4.將做法2放上做法3捲起,兩端壓緊,封口塗上蛋黃液、表面塗上蛋黃液備用。 
5.烤箱預熱至190度,將做法4放入以190度烤約6分鐘即可。 

 

 

 

五、簡易自製包心粉圓 
材料: 
蓮藕粉、豆沙餡、糖膏、煮熟蓮子

做法: 
1.取一果汁機,下蓮藕粉打勻備用。
2.取一水晶碗,加入蓮藕粉、少許熱水,拌勻揉成麵團,並摘成小團備用。 
3.取適量的豆沙餡或蓮子,用做法1包裹後備用。 
4.熱一鍋滾水,加入做法2煮至浮起即可撈起。 

 

 

 

六、簡易自製芋丸 
材料: 
芋頭300g、蛋黃2顆、肉鬆、美乃滋
調味料:糖、肉桂粉、醬油各少許

 

做法: 
1.取一蒸鍋,下整顆芋頭,連皮一同蒸至熟後,去皮切片打成泥備用。 
2.取一水晶碗,加入做法1、蛋黃、調味料拌勻備用。 
3.取一水晶碗,下肉鬆、美乃滋拌勻備用。 
4.將做法2包入適量做法3後,捏成丸狀備用。 
5.熱一油鍋至140度,下做法4炸至金黃即可撈起。 

 

 

 

七、簡易自製脆皮可麗餅 
材料: 
鬆餅粉50g、蛋白1顆、牛奶100cc、醬油少許、香蕉片、巧克力醬 

 

 

 

做法: 
1.取一水晶碗,加入鬆餅粉、牛奶拌勻後,加入醬油拌勻,再加入蛋白拌勻後備用。
2.熱一平底鍋加入少許沙拉油,再加入做法1,以小火烘至金黃。 
3.將香蕉片放上做法2,淋上巧克力醬,再將兩端對折至中間即可。 

 

 

 

八、簡易自製水煎包 
材料: 
發糕粉200g、溫水、沙拉油 
麵粉水:麵粉1大匙、水10大匙
內餡料:胡椒粉、醬油、絞肉300g、蔥花150g、糖1茶匙

 

做法: 
1.取一水晶碗,加入胡椒粉、醬油、糖、絞肉、蔥花拌勻即為內餡備用。 
2.取另一水晶碗,加入發糕粉、水揉勻後,再加入沙拉油揉勻,摘成麵團備用。 
3.取一做法2壓平後,包入適量的做法1備用。 
4.取一平底鍋加入油,下做法3略煎後,淋上麵粉水蓋上 鍋蓋,以中小火將麵粉水收乾即可盛盤。

 

 

九、月亮蝦餅增味法 
材料: 
春捲皮2張、草蝦20隻、蒜末少許、薑末少許、蛋白少許、玉米粉少許、蝦味先10
調味料:糖、鹽
沾醬:泰式酸甜辣醬  

 

 

 

做法: 
1.草蝦洗淨吸乾水份備用。
2.取一塑膠袋,放入做法1、蝦味先敲打均勻成泥狀備用。 
3.取一水晶碗放入做法2、調味料、蒜末、薑末、蛋白、玉米粉拌勻備用。 
4.取一春捲皮鋪平,放上做法3抹勻,再蓋上另一張春捲皮抹平、兩面戳洞備用。 
5
.熱一平底鍋,加入油、放入做法4以轉圈的方式、煎至兩面金黃後撈起,瀝油,切片,食用時沾取泰式酸甜辣醬即可。  

 

 

 

十、輕鬆做香蕉蛋糕
材料: 
香蕉2根、蛋2個、糖100g、沙拉油50cc、發糕粉150g、核桃適量 

 

 

 

做法: 
1.香蕉用刨刀刨成泥狀備用。將蛋白、蛋黃分開備用。
2.取一水晶碗,加入蛋、糖打發,再加入蛋黃、香蕉泥拌勻後,加入發糕粉拌勻,備用。 
3.取一玻璃皿,在內側均勻塗抹沙拉油,倒入麵粉搖勻後,將多餘麵粉倒出。 
4.將做法2倒入做法3、撒上核桃,入蒸鍋蒸約20分鐘即可。 

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