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挑選蘋果和橘子、麵包復活

一、一顆好的蘋果怎麼挑呢?

1. 新鮮程度看果蒂
  
呈鮮綠色的果蒂表示蘋果剛摘不久很新鮮喔!
  
反之,如果果蒂已經呈現枯褐色,
  
表示蘋果待在賣場已經有一段時間囉!

2. 成熟程度看氣孔
  
蘋果的毛細孔就是果皮上一點一點黃褐色的小點,
  
其實呀,蘋果長大的程度就反應在氣孔的大小上喔!
  
氣孔越大的蘋果表示越成熟,氣孔越小表示越稚嫩啦~
  
當然,過於不及都不好,挑太成熟的蘋果反而口感鬆鬆不鮮脆。
  
不過筆者認為滿適合老人家吃的呢~

3. 蘋果不是越香越好喔?
  
蘋果的香氣也能反應它的成熟度喔,
  
就像2.一樣,看你是要吃熟一點還是生一點啦~

 

不過還有一個小撇步喔!
那就是看屁股
呵呵,蘋果的屁股,越凹的越香甜喔,ㄎㄎㄎㄎ~~~

 

 

二、防止蘋果發黃的方法是什麼呢?
那就是泡鹽水囉~

但已經發黃的蘋果要怎麼辦呢?
原來,我們每天攝取的維他命C具有還原多酚的作用,
可將蘋果泡到柳橙汁(或檸檬汁)裡面,
不用多久的時間,蘋果就白回來了。

 

———————
三、怎樣挑橘子?

1. 好的橘子看形狀
  
人生講求的是圓滿,橘子也是!
  
長得越圓越漂亮的(下半身較圓滿的)  這樣的橘子越好吃喔~

 

2. 壞的橘子有大頭症?
  
橘子通常形狀不一樣,有些有大頭,有些是小平頭
  
到底哪一種比較好吃呢?
  
其實,蒂頭越大的橘子(如下圖),越缺乏水分喔!
  
所以就像老師說的,形狀越圓越漂亮的橘子越好吃的原因也是這樣
  
千萬不要選有大頭的橘子喔!

 


 

四、酸橘子怎麼辦呢?
可將酸的橘子泡在溫熱水中,

利用水的熱度來破壞橘子酸的結構
雖然甜度不增加,但酸度相對降低,吃起來也就不那麼酸囉!

 

———————
五、隔夜麵包復活術
方法:

1. 將麵包蓋上一層濕紙巾(將廚房紙巾用噴槍裝水後噴濕)

2. 入電鍋蒸個五分鐘

 

平常從冷凍庫拿出來的饅頭,也可以在蒸的時候蓋上濕紙巾,同樣可縮短時間,約蒸個5分鐘即可。

 

 
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