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木炭的秘密

 

一、烤肉時,如何快速生火?

(1)先將報紙,折成長約15公分的棒狀,約10根。

(2)敲碎一些少量木炭,成較薄的片塊狀。

(3)生火排列:

中央部份──先將敲碎的薄片狀木炭堆疊成『井』字形,接著在這些木炭的上方,堆疊棒狀的報紙,一樣用『井』字排列。

周圍部份──用大部份成圓柱狀的木炭,緊密地排成一圈,可用兩層的木炭堆疊成一圈。

中央和周圍部份的高度約一樣高。

(4)直接在報紙上點火,中途不要用扇子煽風。

 

二、烤肉時,如何用木炭做出不燒焦且多汁的食物?

(1)將一部分的木炭淨泡在水中約12小時。

(2)烤肉生火後,將一開始放入乾的木炭,燒至完全呈白色之後,在上方放入泡水的木炭,即可燒出多汁的食物。

 

三、木炭的除臭功效

(1)市售的木炭分成兩種:黑炭    白炭(包括 備長炭)

(2)除臭的效用,要依不同場所釋放出來氣體是屬於鹼性或酸性,來選擇放置的木炭種類。

(3)黑炭,外表呈現黑色,是屬於酸性,會吸收『鹼性』氣體。

(4)白炭,外表有一些白白的,是屬於鹼性,較會吸收『酸性』氣體。

(5)家中的鞋櫃,較常釋放『酸性』氣體,所以放置『白炭』較有效,例如備長炭。

(6)家中的衣櫃、廁所,較常釋放『鹼性』氣體,所以放置『黑炭』較有用。

(7)家中的冰箱,釋放鹼性及酸性氣體,所以『黑炭』和『白炭』要一起放。

(8)木炭放置一個月後,要拿出沖洗乾淨放置在太陽底下曬乾,再重新使用。

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